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★ [백종원 레시피] 백선생 등갈비김치찜, 묵은지등갈비찜

  • 2019-11-12 11:47:12
  • 태평맘v
  • 조회수 4165
  • 댓글 4





등갈비김치찜, 묵은지등갈비찜은
남편이 너무나 좋아하는 메뉴인데요~
너무나 먹고 싶어하는 남편을 위해 만들었네요!

믿고 먹는 백종원 등갈비김치찜 황금레시피!
백종원레시피는 간단하면서도 너무 맛있는 거 같아요!






<백종원 등갈비김치찜 재료>


등갈비 600g, 묵은지 반포기, 쌀뜬물, 된장1스푼
대파, 양파1/2


<양념장 재료>
고추가루 2스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼,
새우젓 0.5스푼, 올리고당 2스푼








돼지 등갈비는 잡내제거가 중요하기 때문에
찬물에 1시간 정도 넣어 핏물을 제거하고
여러번 찬물에 좀 더 씻어줬어요!









잡내 제거를 위해 된장 1스푼과 함께 삶아줍니다!
잡내제거에는 월계수잎이 좋다고 들었는데
남편은 잘 모르겟다고 하지 말라하더라구요 ㅎㅎㅎ








고추가루 2스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 새우젓 0.5스푼,
저희는 올리고당 1스푼을 넣어 완성!
(단맛은 기호에 따라 조절하세요~)
(맛술 넣어주는 분들도 있는데 저는 PASS!)








냄비 가장 아래에 묵은지를 깔아줍니다~!

김치 위에 등갈비를 예쁘게 올려줍니다


양념장과 파와 양파까지 넣어줍니다!
(나중에 넣으시는 분들도 있는데 저는 다 같이 넣어요~)
멸치다시마육수를 뼈가 잠길 정도로 넣어줍니다!








맛있게 1시간 이상 끓여줍니다!
(오래 끓여야 더 맛있는 묵은지등갈비찜)



묵은지등갈비찜은 김치가 흐물흐물할 때까지
끓여줘야 제맛이잖아요~!
남편이 푹 익히는게 좋다고 해서
1시간 30분정도 조리했네요 ㅎㅎㅎ



묵은지요리는 정말 다 맛있는 것 같아요!
김치찜과 등갈비의 조화가 정말 끝내주세요!

백종원 등갈비김치찜은 간단하면서도 맛도 좋아요!
고기 잡내도 전혀 없고 야들야들하면서도
김치와의 조화가 정마 끝내줍니다~!! ㅎㅎ
우리 남편이 자주해달라며
혼자 1kg의 등갈비김치찜 다 먹을 수 있다네요 ㅋㅋ
너무 맛있게 잘먹었어요~!! ㅎㅎ



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