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원두커피로 커피소주 와 쏘스 만들기...

  • 2019-12-06 13:22:19
  • 강열맘
  • 조회수 68
  • 댓글 2

울 낭군님의 숨겨놓은 레시피 하나공개~!

많은 사람들이 뭔두커피는  내려먹는것으로만 알고있습니다..

돼지고기 수육할때  커피 넣는것 아시져?

커피의 무궁무진한 사용법중 꿀팁 하나!

커피로 만들어 먹는 커피쇠쥬와 쏘스 ~~!   ^^​ 


매년 베트남에서 5~7kg씩 공수해오는 질 좋은커피원두..

 

무려 5년이 다된 보물...


35% 소주  2리터당 커피100그람...  (소주는 일반소주말고 필히 증류소주로 쓰세요)

음식쏘스로 쓸거는 200 그람(고기요리시 센불에 넣어 불맛을 내면 그야말로 최고의 맛을 냅니다)


먹고  남은 작은병 하나와 금년에 만든 2리터병(나머지는 서늘한 창고에 있슴...사진찍기위해 한병만...)


커피 소주 마시는법...

어름을 꽉꽉채운 컵에 일년이상 숙성된 커피소주를 소주잔으로 1잔~2잔(취향에따라)

넣어서 걍 음미하듯 마시면됨..^^

기호에따라 시럽을 넣던지, 탄산수 또는 우유를 넣던지...자유~! 

실험정신으로 맥주를 넣던지??? 맛은...보장..못함...

취하게 마시는게 아니라 냉커피처럼 어름 꽉채워 한두잔만 마시셈...

요거에 맛들이면 여름내내 커피 칵테일로 황홀감을 금치못함..


진한 커피소주 쏘스용 사용법...

아보카도유로 달군팬에 채썬 고기를 넣고 센불로 화라락~!

그뒤 커피쏘스를넣고 화라락!

그뒤 야채와 간을 하고 또 화라락~! (짧은시간에 센불로..)


마지막 국물 다먹고 남은 건데기 커피원두는...?

돼지고기 수육할때 된장, 생강, 파뿌리와 함께 한수저 푸욱떠서 넣고 삶어보심~!

맛 정말 죽입니당.. 족발 삶을때도 굿~!

생선구울때도 살짝 발라줘도 또다른 풍미를 느낄수 있슴...^^



요리용...진한 커피소주

 


울집 (짱구)의 원두검사..^^;



오케바리 합격~! ㅎ


우리 낭군님은 일식, 중식, 한식, 복어 전공을 했고요...

부전공으로 잡식, 야식, 생식. 급식, 습식, 냉식, 주식, 걸식 ,단순무식??...을 합니다...ㅎㅎㅎ



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