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하나도 버리지 않는 식재료 보관법 아시나요?

  • 2017-03-13 11:16:54
  • 담담히
  • 조회수 38536
  • 댓글 2

구입할 땐 까다롭게 식재료를 고르지만 제대로 보관을 못해 먹는 것보다 버리는 게 더 많다. 특히 1인 가구의 경우에는 버리는 식재료가 많아 아예 집밥을 꺼려하는 이들이 있을 정도. 이를 해결할 수 있는 방법이 바로 ‘소분’이다. 

 

소분(小分)이란 ‘작게 나눈다’는 의미다. 식재료를 구입한 상태 그대로 냉동실이나 냉장고에 넣지 말고 한 번에 먹을 양만큼씩만 작게 나눠 보관하는 방법을 말한다.
소분을 잘 해놓으면 요리할 때마다 식재료를 해동했다 다시 얼리는 과정이 없어져 변질없이 오래 보관할 수 있다. 또 손질해 놓으니 조리를 쉽게 만든다. 봉지째 그대로 냉동실에 넣었다가 꺼내먹을 때마다 들러붙어 떼어내기 힘든 냉동 만두나 삼겹살, 엄마가 정성 들여 만들어준 양념 명란젓 등을 보면서 ‘이걸 어떻게 해야 하나’하는 곤란함이 사라진다는 얘기다 

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