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시금치버섯국 어떠세요?

  • 2017-03-14 19:31:40
  • 호호록
  • 조회수 38474
  • 댓글 1

시금치버섯국

HOW TO COOK

재료 : 으깬 시금치·으깬 팽이버섯·으깬 느타리버섯 1큰술씩, 다시마국물 ½컵

➊ 팽이버섯과 느타리버섯은 끓는 물에 2분간 데친 뒤 잘게 썰어 손절구에 곱게 으깬다.

➋ 시금치는 줄기를 제외하고 잎만 큼직하게 썰어 끓는 물에 2분간 데쳐 찬물에 헹군다.

➌ ②를 잘게 다진 뒤 손절구에 곱게 으깬다.

➍ 냄비에 ①과 으깬 시금치, 다시마국물을 넣고 센 불에 올린다.

➎ 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 3~4분 끓인 뒤 고운체에 내린다.

TIP 이 시기에는 건더기가 거의 없는 국을 끓여 주어야 무리 없이 소화할 수 있다. 

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