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집에서 국물닭발 만들기!!

  • 2019-09-12 16:48:10
  • 쩡팀장
  • 조회수 135
  • 댓글 5

앗~.저번에 집에서.닭발을 안들어서 먹어보니

넘 괜찮더라구요ㅎㅎ


닭발이 사실 시켜먹거나 나가서 사먹으면 몇개안되는데 1인분에 1만원 이상 하잖아요!!


사실 시장에서 요 닭발만 구입하면 키로에 6~7000원밖에 안한답니다ㅎㅎ

닭발은 삶는시간이 중요한데요!


자칫 덜 익으면 날것의 질감이 많이 느껴져서서쫄깃하다기보다는 좀..비리죠ㅎㅎ


닭발은 보통 4~50분 센불로 한 솥끓여서 잡내도 빼주고 푹 익혀줘야 뼈와 분리도 잘 되고, 양념도 깊게 베인답니다.


월계수잎을 넣어도 좋고 저는 이날은 청주만 조금 넣고고팔팔끓였어요!



닭발은 1차로 익힌 상태이니 국물간을 해가면서서오래동안 졸이는게 국물닭발의 비법인데요!


태국건고추와 매운고춧가루. 고추장2~3스푼 간장 물엿 소금 한 꼬집

그리고..


매운고형커리를 넣어서 농도를 맞춰줍니다!


이게 별미의 비결!




탱글탱글 닭발이 간이 잘 베이게 또 오~래 끓여주면 되는데데이 카레가 전분역할을 해서 국물을 걸쭉하게 해준답니다ㅎㅎ


집에서 만드는 닭발!


여기에 무알콜맥주 한 잔 해야겠네요

'
  
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