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껍질도 영양이 가득하네요~

  • 2019-05-15 16:46:30
  • 실크버니
  • 조회수 21439
  • 댓글 1

음식물 쓰레기’라 여겨졌던 ‘천덕꾸러기’가 마침내 ‘착한 음식’으로 떠올랐다.

연간 약 2억 톤이 버려지던 과일 껍질이 최근 새로운 건강 간식으로 주목받고 있다.

‘윤리적 소비’와 ‘웰빙’ 트렌드가 도래하며 나타난 현상이다. 

말린 과일 껍질로 만든 간식이 뜬 데에는 이유가 있다.

최근의 소비자들이 중요하게 생각한 두 가지 가치를 담은 식품이기 때문이다. 

과일 껍질로 만든 간식이 주목받은 또 다른 이유는 풍부한 영양 성분에 있다.

식품 시장에 나타난 ‘건강’ 트렌드에 최적화된 음식이다.

일반적으로 대부분의 과일은 과육보다 껍질에 더 많은 기능성분이 들어 있다.

평균적으로 85g의 건조 과일 껍질에는 우리 몸이 하루 동안 필요로 하는

식이섬유의 50%가 함유돼있을 만큼 영양가가 풍부하다.


과일의 종류마다 현대인이 요구하는 ‘건강상 혜택’이 다양하다.

당연히 버려진다고 생각했던 바나나 껍질의 경우 식이섬유를 가장 쉽게 섭취할 수

있는 최고의 식품이다. 뿐만 아니라 천연 상화방지제와 눈의 노화 방지에 좋은

루테인이 풍부해 백내장, 황반변성과 같은 질환의 발병 위험을 낮춘다.


포도 껍질에는 과육보다 더 많은 레스베라트롤이 들어 있어 항산화, 항암작용은

물론 심혈관질환도 예방할 수 있다. 레스베라트롤은 소위 말하는 ‘장수 유전자’를 활성화시키는 성분이다. 

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