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여름철 살모넬라균 조심하세요

  • 2020-06-03 09:53:15
  • 강아지고양이
  • 조회수 126
  • 댓글 2

고온다습한 여름철 상한 음식을 잘못 먹었다간 식중독에 걸리기 십상이다.

국내에서 가장 식중독을 많이 일으키는 건 살모넬라균이다.

닭과 같은 가금류를 통해 주로 발생한다.

달걀 껍질에 묻어있는 경우가 많지만 가금류의 난소나 난관이 감염되어 있는

경우 알 자체도 영향을 받을 수 있다.


살모넬라균은 열에 취약해 저온 살균(62~65도씨에서 30분 가열)으로

사멸되므로 달걀을 익히면 감염을 피할 수 있다.

하지만 음식 조리 과정에서 다른 식품에 대한 2차 오염이 문제가 될 수 있다.

달걀껍질을 만진 손으로 다른 식재료를 만질 경우 살모넬라균을 옮길 수 있다.

감염 시 6~72시간의 잠복기를 거친 뒤 복부 통증, 설사, 오한, 발열, 구토 등의 증상을 일으킨다.

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