아이는 어른보다 소화기관의 발달이 미숙해 소화 흡수 능력이 약한 반면 신진대사는 활발해 영양을 더 많이 필요로 한다. 아기 먹거리가 어른과 달라야 하는 것은 바로 이 때문이다. 그렇다면 미숙한 소화기능으로도 영양을 풍부하게 섭취하는 방법이 있을까? 건강하고 튼튼하게 키우려면 어떤 음식을 어떻게 먹여야 할까?
탄수화물_ 탄수화물은 다른 영양소와 달리 조리를 해도 미네랄과 섬유소 등의 영양분이 손실되지 않는 최고의 에너지원이다. 따라서 신체 에너지의 주요 부분을 차지는 탄수화물 식품은 아기 식단의 60% 정도를 차지하는 것이 바람직하다. 쌀과 밀로 만든 제품이 대표적인 탄수화물 식품.
단백질_ 단백질이 부족하면 질병이나 감염에 대한 적응력이 떨어진다. 그러나 아기에게는 고단백 식품이 미숙한 신장에 무리를 줄 수 있으므로 주된 먹거리가 되는 것은 곤란하다. 흔히 고단백 식품이 두뇌 발달에 좋다고 해서 아기 식단을 단백질 위주로 편성하는 엄마들이 많은데 주의가 필요한 대목이다. 단백질은 곡류와 함께 먹이되 체내에 비축되지 않으므로 매일매일 음식을 통해 적당량을 섭취하도록 하는 것이 좋다. 단백질은 육류, 생선, 간, 우유 등의 유제품, 콩 등에 많이 들어 있다.
지방_ 한 살 미만의 아이들은 총에너지의 50% 정도, 2~5세 정도의 아이들은 총에너지의 35% 정도를 지방에서 얻는다. 특히 모유를 먹인다면 모유 속에 들어있는 리파아제라는 효소에 의해 5주 후부터는 지방이 90% 정도 소화되고, 위장 효소의 활성도도 생후 1년이 지나면 성인과 같아지기 때문에 지방을 충분히 섭취시켜야 한다. 하지만 저지방 고기를 선택하고 튀김 요리를 할 땐 버터보다 식물성 기름을 이용해 소아비만을 예방하는 것이 좋다.
지방을 많이 함유한 식품으로는 달걀, 버터, 치즈, 비스킷 같은 가공식품과 생선이나 채소, 올리브, 옥수수 기름, 참기름 등이 있다.
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